Domi w kuchni

Stwierdziłam ostatnio, że w klasycznym repertuarze moich pierogów brakuje pierogów z mięsem. No nic, trzeba było zrobić coś, by ich dokonać. Dokonałam i nawet wyszły pyszne :)

Lubię wracać do smaków z dzieciństwa, kiedy to częściej jadałam właśnie takie pierożki i cieszę się, że dzisiaj mogę robić je sama :) 

PIEROGI Z MIĘSEM 

Przepis na około 100 pierożków

Ciasto:

• 300g mąki pszennej
• 140ml gorącej wody
• 1 żółtko
• 50g miękkiego masła
• sól

Farsz:

• 350g gotowanego mięsa (u mnie z 2 kurzych ćwiartek i skrzyełek)
• sól, pieprz
• 1 mała cebula 
• 2 łyżki oleju

Przesiać mąke do miski i zalać ją wrzątkiem, po czym wymieszać i dodać sól i żółtko, zagniatając wgnieść miękkie masło. Zagnieść gładkie ciasto, zawinąć je w folię aluminiową lub włożyć do woreczka i odstawić na czas przygotowania farszu.

Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać i usmażyć na oleju na rumiano. Mięso zmielić w maszynce lub zmiksować w blenderze (tak zrobiłam i wyszło świetne), włożyć do miski, dodać cebulę i przyprawy według uznania, dobrze wymieszać.

Z ciasta wałkować cieniutki placek i wykrajać foremką lub literatką małe kółeczka, na kółeczka nakładać łyżeczką porcję  farszu i zaklejać, odkładac pierożki na deskę oprószoną mąką.

W dużym garnku zagotować osoloną wodę z olejem i na wrzącą wkładać pierogi. Gotować 3 minuty od spłynięcia na powierzchnię, po czym przekładać łyżką cedzakową do miski z lodowatą wodą, a następnie od razu na talerze.

Smacznego,

Domi z kuchni!!