Domi w kuchni

Nie znam osoby, ktora nigdy by ich nie jadła. Słyną oczywiście z tego, że oprócz tego, że to zwykłe kluski, to posiadają dziurkę, w której zbiera się pyszny, mięsny sos. 

Wiele osób boi sie takich wyczynów w kuchni, jednak warto się przełamać, bo nie taki diabeł straszny... ba! okazuje się, że wykonanie ich jest bajecznie proste :)

Przepis na surówkę mamy TUTAJ. 

• 500g obranych ziemniaków
• mąka ziemniaczana
• jajko

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do miękkości, przestudzić i przepuścić przez praskę lub maszynkę do mięsa.

Masę ziemniaczaną lekko ugnieść w misce, podzielić nożem na 4 części na krzyż, wyjąć jedną część, położyć na reszcie ziemniaków, a w jej miejsce wsypać tyle samo (objętościowo) mąkę ziemniaczaną. Wbić sparzone jajko, dodać sól do smaku i wyrobić gładką masę.

Z masy formować kuleczki średnicy 4cm, lakko spłaszczać i w każdej, drewniana łyżką zrobić dziurkę, układać na drewnianej desce.

W garnku zagotować wodę z solą i olejem, wkładać kluski, zamieszać i gotować 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię, wyjmować łyżką cedzakową.

Sos gulaszowy:

•  500g świeżej wołowiny
• 4 łyżki klarowanego masła
• 1 marchewka
• 1 mała cebula czerwona
• garść pokrojonych ogórków kiszonych
• garść pokrojonej czerwonej papryki
• zasmażka
• sól, pieprz do smaku

W garnku z grubym dnem rozgrzać masło, pokroić wołowinę w kostkę ok. 1,5x1,5cm i wrzucić do garnka, smażyć, aż mięso przestanie być surowe.

Marchewkę i cebulę umyć, obrać i pokroić w ćwiartki, a potem podzielić na plasterki, wrzucić do mięsa, całość podlać wodą do uzyskania takiej ilości sosu, jaka jest nam potrzebna.

Całość przyprawić do smaku solą i pieprzem, zamieszać i dodać ciemną zasmażkę tak, by uzyskać pożądaną konsystencję.

Garnek przykryć i dusić mięsko na małym ogniu około 30 minut, co jakiś czas zamieszać. Na 5 minut przed podaniem dodać paprykę i ogórka kiszonego.

Pozdrawiam,

Domi z kuchni!!